Resep Sambal Bajak Enak

[caption id="attachment_5433" align="alignnone" width="209"] sambal-bajak-santan[/caption]

Sambal Bajak Santan

Bahan:
4 sendok makan minyak untuk menumis
2 lembar daun salam
5 cm serai, memarkan
100 g daging cincang
50 g ebi, rendam air panas, tiriskan, haluskan
100 ml santan kental dari ⅕ kelapa
20 mata petai, kupas, biarkan utuh, goreng setengah matang

Haluskan:
250 g cabai merah
8 butir bawang merah
5 butir kemiri sangrai/panggang
2 cm lengkuas
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, daun salam dan serai sampai harum.


2. Masukkan daging dan ebi, aduk sampai daging berubah warna.


3. Tuangkan santan dan masak sampai semua bahan matang dan santan mengental.


4. Tambahkan petai, aduk sampai rata.


5. Angkat dan sajikan sebagai pelengkap lauk-pauk.