Resep Sayur

[caption id="attachment_2158" align="alignnone" width="300"] gado-gado[/caption]

Gado-Gado Siram

Bahan:
200 gram kentang, rebus, goreng, potong-potong
200 gram tahu putih
200 gram tempe
8 lembar daun selada, sobek-sobek
1 buah mentimun, iris tipis
100 gram taoge, rebus
100 gram kol, iris kasar, rebus
minyak untuk menggoreng

Perendam:
Bahan (aduk rata):
200 ml air

Bumbu halus:
3 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
1 sendok teh garam

Saus
Bahan:
200 gram kacang tanah kulit, goreng, haluskan
3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
½ sendok makan kecap manis
2 sendok makan saus tomat
1¼ sendok teh garam
60 gram gula merah, sisir halus
600 ml santan dari ½ butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:
2 buah cabai merah besar
3 butir bawang merah
4 cm kencur
4 siung bawang putih
½ sendok teh terasi goreng

Bahan Pelengkap:
3 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
100 gram kerupuk kanji
100 gram emping goreng
2 buah tomat, iris-iris
3 butir telur rebus, potong-potong

Cara Membuat:

1. Rendam tempe dan tahu dalam bahan perendam. Goreng sampai matang. Sisihkan.


2. Saus: panaskan minyak Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan kacang tanah, kecap manis , dan saus tomat. Aduk rata. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Masak sampai mendidih.


3. Tata potongan kentang, tahu, tempe, daun selada, ketimun, taoge, dan kol di piring. Tuang saus. Tabur bawang merah goreng dan sajikan dengan kerupuk kanji dan emping goreng.

Untuk 4 porsi