Bebek Goreng

[caption id="attachment_2138" align="alignnone" width="300"] bebek-bengil[/caption]

Bebek Bengil

Bahan:
1 ekor bebek
4 batang serai, ambil putihnya, memarkan
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
800 ml air
minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 sendok teh ketumbar
3 cm lengkuas
2 cm jahe
2½ sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir

Sambal Matah

Bahan:
5 butir bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
½ sendok teh terasi, goreng, haluskan
5 buah cabai rawit merah, iris tipis
2 batang serai, ambil putihnya, iris tipis
2 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris tipis
1½ sendok teh air jeruk limau
3 sendok makan minyak goreng
¾ sendok teh garam
¼ sendok teh merica bubuk

Cara membuat:

1. Aduk rata bebek, bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk. Tuang air secara bertahap. Masak sampai meresap dan kering. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.


2. Sambal matah: aduk rata semua bahan.


3. Sajikan bebek goreng dengan sambal matah.

untuk 4 porsi