Nasi Goreng

[caption id="attachment_2050" align="alignnone" width="300"] nasi-goreng-kambing[/caption]

Nasi Goreng Kambing

Bahan:
250 gram daging kambing
2 lembar daun salam
½ sendok teh garam
½ sendok teh gula pasir
1 batang serai, ambil putihnya, dimemarkan
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
½ sendok makan kecap manis
1 sendok teh garam
300 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit, bakar
1 sendok teh ketumbar
¼ sendok teh jintan
¼ sendok teh adas
¼ sendok teh merica

Nasi Goreng
Bahan:
300 gram nasi putih
2 butir telur, kocok lepas
1 sendok teh garam
¼ sendok teh merica bubuk
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
2 sendok teh bubuk kari

Cara Membuat:

1. Olahan kambing: rebus daging kambing, daun salam, garam, dan gula pasir dalam 1.000 ml air sampai matang. Angkat. Buang airnya. Potong-potong daging kambingnya.


2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan daging kambing. Aduk rata. Masukkan kecap manis dan garam Aduk rata. Tuang air sedikit-sedikit sambil diaduk sampai kecap meresap.


3. Nasi goreng: panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum Sisihkan di pinggir wajan. Masukkan telur. Aduk sampai berbulir. Tambahkan tumisan daging. Aduk rata. Masukkan nasi, garam, dan merica bubuk Aduk sampai matang.


4. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng dan kerupuk kanji.

Untuk 4 porsi