Sop

[caption id="attachment_2094" align="alignnone" width="300"] sop-kaki-kambing[/caption]

Sop Kaki Kambing

Bahan:
500 gram paha kambing, dipotong potong
1 lembar daun salam
1 cm jahe, memarkan
1.000 ml air
3 cm kayumanis
3 butir cengkih
½ sendok teh pala bubuk
2½ sendok teh garam
½ sendok teh merica bubuk
1.000 ml air
3 tangkai seledri, ikat
2 batang daun bawang, dipotong 1 cm
200 ml susu cair
2 sendok makan minyak samin
2 sendok makan minyak untuk mcnumis

Bumbu halus:
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih

Bahan Pelengkap:
1 buah tomat
1 batang seledri, diiris
2 buah jeruk nipis
100 gram emping goreng
sambal cabai rawit

Cara Membuat:

1. Rebus paha kambing,daun salam, jahe dan air sampai mendidih dan empuk. Angkat dan buang airnya.
   Panaskan minyak Tumis bumbu halus, pala bubuk, kayu manis, dan cengkih sampai harum. Tambahkan paha kambing. Aduk rata.


2. Masukkan air, garam, dan merica bubuk. Masak sampai mendidih. Tambahkan seledri dan daun bawang. Masak sampai matang dan daging empuk.


3. Tuang susu cair: Masak sampai mendidih. Tambahkan minyak samin menjelang diangkat. Biarkan sebentar lalu angkat.


4. Sajikan dengan pelengkap

Untuk 4 porsi